哪些食品放心吃，哪些東西莫貪吃，不妨參考參考昨日長沙市食安辦給出的上半年食品安全檢驗檢測情況通報。在今年上半年，長沙市共完成食品檢驗檢測68426批次，總體合格率為98.55%，同比提高0.6個百分點。整體上，長沙的食品安全狀況穩(wěn)定、可控。像蔬菜水果糧油以及乳制品，一直保持較高水平。而不合格的食品中，微生物超標和超量使用添加劑，是兩大主要安全隱患，在肉制品、水發(fā)制品、糕點以及餐具中存在。

　　食品安全檢測顯示總體安全

　　上半年，長沙市在食用農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)加工食品、流通領(lǐng)域食品和餐飲環(huán)節(jié)食品等進行了監(jiān)測，從分段監(jiān)測的情況來看，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保持高位水平。上半年，長沙市共完成食用農(nóng)產(chǎn)品定性定量檢測1767批次，合格1736批次，總體合格率為98.24%，屬于安全指數(shù)較高的食品，其中水果和茶葉農(nóng)殘定量檢測合格率為100%。

　　公共飲用水最好要燒開喝

　　微生物超標在生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日益突出。上半年，長沙市對集中式供水單位和二次供水單位，以及公共飲用水進行的水質(zhì)檢測發(fā)現(xiàn)，合格率93.63%，較去年下降0.9個百分點。長沙市疾控中心醫(yī)生建議：由于氣溫過高，細菌超標現(xiàn)象在所難免，桶裝水、瓶裝水應(yīng)盡快喝完，而飲用水最好燒開喝。

　　建議不要到無證照餐館就餐

　　企業(yè)在生產(chǎn)控制過程中，為了追求較好的工藝效果，超量、過量使用添加劑，流通領(lǐng)域食品整體合格率有所上升，但隱患仍然存在。上半年，流通領(lǐng)域抽檢的426個批次樣品中，合格357個批次，合格率為83.8%，比去年同期下降8.6個百分點。食品添加劑非法使用或超限量標準使用是其中原因之一。長沙市工商局在寧鄉(xiāng)縣玉潭鎮(zhèn)百家樂購物廣場抽檢的青頭菌和四川木耳中，查出含有不得添加在食品中的鋁，而銀耳的二氧化硫含量應(yīng)為≤0.05(g/kg)，而被檢產(chǎn)品的這一數(shù)值達到了0.82，超標了十余倍。

　　從餐飲環(huán)節(jié)食品安全定量定性檢驗檢測來看，2007批次中，合格1960批次，合格率為97.65%。食安部門建議，外出就餐應(yīng)選擇有餐飲服務(wù)許可證且食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐，不要到無證照的餐館就餐。