8月14日從東莞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，目前東莞已經(jīng)建成動物衛(wèi)生遠程視頻監(jiān)控中心，通過運用現(xiàn)代高科技技術(shù)，形成“市-鎮(zhèn)-屠宰場”三級的遠程視頻監(jiān)管模式，有效保障東莞消費者“舌尖上的安全”。
據(jù)東莞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所介紹，生豬從入場登記到屠宰要經(jīng)過幾道嚴格的檢驗檢查程序，如宰前登記、資料證明、認證報告等，生豬在入場前需連豬帶車經(jīng)過一次自動感應噴灑藥物消毒。入場后的生豬還需接受工作人員的細心驗尿（主要檢測違禁藥物如瘦肉精等的殘留）和2小時一次的巡查食品安全檢測。
東莞動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責人介紹，在生豬屠宰場的豬圈上方一般有10幾個攝像頭，可看到生豬的一舉一動，如果發(fā)現(xiàn)異常情況便可立即處理。“監(jiān)控還有一個好處，就是預防有人想將不合格的豬混進來或者掉包。因為生豬進庫時間是從早上8點到傍晚6點半，其他時間段是不允許生豬的入庫的。”
該負責人稱，通過高清視頻監(jiān)控這一現(xiàn)代科技手段，監(jiān)控中心可以實現(xiàn)了對全市生豬24小時無縫隙監(jiān)管。這些監(jiān)控設(shè)備可以記錄進場待宰生豬的一舉一動、工作人員對生豬的體檢情況等。“通過放大視頻，就連豬身上的鬃毛也能夠看得清楚。”
據(jù)了解，東莞市場上每年交易的生豬達300多萬頭，冷凍肉品約20萬噸，禽類也達到1億只。其中豬肉占了當?shù)厝馐称废M中的六成。
