民以食為天，如果食品不安全，何談國家中心城市？12月22日，湖北武漢市政府常務(wù)會原則通過兩份文件——《進一步加強食品藥品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）和《武漢食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》。武漢給自己定下目標：2015年成為“湖北省食品安全城市”，2016年成為“國家食品安全城市”。武漢市副市長秦軍表示，明年要做三件大事——創(chuàng)建食品安全城市、建設(shè)小餐飲集中服務(wù)區(qū)、建立肉菜的信息追溯系統(tǒng)，以確保“舌尖上的安全”。

　　2015年建立肉菜追溯系統(tǒng)平臺

　　武漢市食藥局負責(zé)人介紹，今年上半年，武漢中百倉儲、武商量販和中商平價共106家賣場基本完成生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)建設(shè)試點，市民可以通過掃描二維碼快速便捷地獲取豐富的食品安全檢測相關(guān)信息。市民有了知情權(quán)，也可隨時監(jiān)督。

　　明年，二維碼追溯建設(shè)系統(tǒng)將逐步向全市外資、合資商超和生產(chǎn)企業(yè)推廣，并實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)與生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)的信息互通和共享。據(jù)介紹，武漢將在預(yù)算中列支財政資金，專門用于建設(shè)肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)平臺；建立乳和乳制品、白酒質(zhì)量安全追溯平臺；推進大型商超、食品批發(fā)市場的電子追溯系統(tǒng)的建設(shè)。

　　最新數(shù)據(jù)顯示，在湖北省食品藥品監(jiān)管局組織的三季度食品監(jiān)督抽檢中，武漢地區(qū)合格率為98.09%，居全省第一。同時，餐飲單位食物中毒數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，2004至2008年平均每年發(fā)生食物中毒12起，平均每年食物中毒人數(shù)為164人；2009至2013年上述兩個平均值分別下降到3.2起和63人。

　　房東租房不慎將受“牽連”

　　“對違法者要嚴管重罰，絕不手軟。”12月22日會議決定，武漢市公安局將建立專門的食品藥品案件偵查機構(gòu)，嚴厲打擊食品藥品違法犯罪活動。

　　值得注意的是，武漢還將進一步探索提前介入涉嫌食品藥品安全犯罪案件的評估與應(yīng)對，依法查處將房屋出租給違法從事食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營的房屋出租人。這意味著，今后租房給他人要擦亮眼睛，一旦發(fā)現(xiàn)承租人利用承租的房屋從事食品安全違法犯罪活動的，要及時報告給有關(guān)部門，否則也會被“牽連”。

　　武漢食藥局相關(guān)負責(zé)人介紹，今年1月-10月，武漢共查處食品藥品安全違法案件2484件，罰沒金額合計2254.35萬元，案件數(shù)量和罰沒金額合計分別是去年同期的1.5倍和2.2倍；移交涉嫌犯罪案件32件，移送34人，批捕10人。

　　餐企廚房試點安裝“電子眼”

　　《意見》指出，武漢將在大中型餐飲單位、學(xué)校食堂和集中配餐企業(yè)中推行“明廚亮灶”工程。通過電子監(jiān)控或亮化透明設(shè)施，運用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將餐飲單位廚房食品重點加工制作過程直接展示在消費者面前，接受社會監(jiān)督。據(jù)了解，“明廚亮灶”工程將在中心城區(qū)選取條件成熟的餐飲單位進行試點后逐步推廣。

　　武漢食藥局負責(zé)人介紹，小餐飲和小作坊仍是監(jiān)管難點。對此，秦軍透露，明年還將探索建設(shè)“小作坊集中生產(chǎn)區(qū)”，模仿小餐飲便民服務(wù)區(qū)模式，便于集中監(jiān)管。

　　據(jù)介紹，目前，武漢已在學(xué)校周邊、集貿(mào)市場周邊、老舊社區(qū)、城鄉(xiāng)接合部規(guī)范和設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)64家，明年還將繼續(xù)建設(shè)。

　　根據(jù)《意見》，明年武漢將全面建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信用檔案。對于失信企業(yè)，食藥局將及時發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個人“黑名單”，限制失信企業(yè)及其產(chǎn)品進入武漢市場。明年食品安全將納入各級政府年度綜合目標責(zé)任考核，對發(fā)生重大食品安全事故實行“一票否決”。