近年來(lái)，黨和政府高度重視食品安全監(jiān)管工作，投入大量資金陸續(xù)為省、市級(jí)監(jiān)管及技術(shù)機(jī)構(gòu)配備了較先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，建立了比較完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系。隨著監(jiān)管力度不斷加大，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。然而，我國(guó)食品多樣，食品鏈長(zhǎng)，缺乏基層食品安全快速檢測(cè)設(shè)備。

　　在基層，食品安全檢驗(yàn)人員在現(xiàn)場(chǎng)難以實(shí)時(shí)檢測(cè)，樣品送到檢驗(yàn)所后往往要幾天才能得出結(jié)論。新形勢(shì)下，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用與普及，對(duì)監(jiān)管的時(shí)效性，快速反應(yīng)能力和應(yīng)急處突能力都提出了更高要求。如何革新食品安全快檢方法技術(shù)，如何應(yīng)用新型食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，以提升基層食品安全檢測(cè)能力及監(jiān)管效率，成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。

　　今年兩會(huì)，有提案指出“推廣基層食品安全監(jiān)管模式，有效提升基層食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)管效率”，旨在推廣我國(guó)基層食品安全監(jiān)測(cè)快檢設(shè)備，盡快提升我國(guó)基層食品安全監(jiān)管水平。

　　北京運(yùn)用創(chuàng)新技術(shù)帶動(dòng)監(jiān)管模式智能化

　　北京人口多、食品種類繁多、食品來(lái)源和銷售渠道復(fù)雜，食品安全監(jiān)管任務(wù)非常重、難度大。另外，北京居民對(duì)食品安全要求高，消費(fèi)層次高，北京是怎么維護(hù)好食品安全的？對(duì)此，北京食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)張志寬曾總結(jié)，北京食品藥品監(jiān)管有四個(gè)創(chuàng)新，即體制創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，技術(shù)設(shè)備創(chuàng)新。

　　以往，基層監(jiān)管缺乏必要的技術(shù)檢測(cè)手段，尤其是不具備現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能力，多停留在證照核查，眼看手摸階段，檢測(cè)儀器功能單一，檢測(cè)項(xiàng)目少，需要多臺(tái)機(jī)器結(jié)合使用，操作、搬運(yùn)極不方便。

　　目前，我國(guó)各省、市都已經(jīng)配備了檢測(cè)設(shè)備，然而，基層食品安全快速檢測(cè)設(shè)備缺乏，一些舊有設(shè)備手段難以滿足日益增加的需求，一些新技術(shù)被不法人員利用，新添加物、新造假手段令人防不勝防，食品安全監(jiān)管面臨前所未有的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)食品安全快速檢測(cè)方法學(xué)以定性為主，依靠人工判讀，易出錯(cuò)，導(dǎo)致準(zhǔn)確性無(wú)法保障，數(shù)據(jù)不便統(tǒng)計(jì)保存，更無(wú)法進(jìn)行宏觀動(dòng)態(tài)分析監(jiān)測(cè)。

　　北京運(yùn)用了最新的智能基層食品安全檢測(cè)設(shè)備。據(jù)了解，近年來(lái)，北京為農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、公安等基層一線執(zhí)法監(jiān)測(cè)站點(diǎn)配備了網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備322套。北京的食品安全監(jiān)控人員每天帶著這些設(shè)備在批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市、小食品攤、飯店、食堂市場(chǎng)隨機(jī)抽檢，設(shè)備可以在2小時(shí)內(nèi)對(duì)60余項(xiàng)生物和理化指標(biāo)進(jìn)行精確定量分析，如果有需要，檢測(cè)項(xiàng)目還可以進(jìn)一步擴(kuò)展，同時(shí)具備網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸功能，可將檢測(cè)結(jié)果第一時(shí)間上傳至市級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中心，自動(dòng)上報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)、下達(dá)并接受任務(wù)，便于集中整合監(jiān)測(cè)力量，形成統(tǒng)一監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　這種設(shè)備體積小，容易攜帶，適合基層食品安全工作人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，能在各種復(fù)雜環(huán)境中使用，不受實(shí)驗(yàn)室條件制約，在交、直流供電模式下均可使用。正是創(chuàng)新技術(shù)的整合應(yīng)用，大幅提高了北京市基層食品安全檢測(cè)能力和專業(yè)技術(shù)水平。

　　智能化網(wǎng)絡(luò)版基層食品安全檢測(cè)設(shè)備研發(fā)

　　“北京市300多套食品安全快速檢測(cè)設(shè)備是我們公司研發(fā)的”，北京倍肯集團(tuán)總裁姚世平表示，2008年，倍肯集團(tuán)參與了北京奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作，負(fù)責(zé)供應(yīng)食品安全檢查設(shè)備，姚世平發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)有食品安全監(jiān)管體系中不盡完善之處。

　　“我國(guó)投入大量資金為省、市級(jí)監(jiān)管和技術(shù)機(jī)構(gòu)配備了高水平的檢測(cè)設(shè)備，但是這些設(shè)備一般不能隨身攜帶，樣品送到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)往往要幾天時(shí)間才得到結(jié)論。能不能研發(fā)出適合基層食品檢測(cè)員使用的產(chǎn)品，既方便攜帶，又滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的設(shè)備？”姚世平是技術(shù)人員出身，遇到問(wèn)題，他每次都先想到用技術(shù)手段解決。經(jīng)過(guò)調(diào)研，姚世平認(rèn)為，必須將智能化的監(jiān)管手段遷移到基層。

　　沒(méi)有國(guó)外先例，他開(kāi)始憑借自己多年從事醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)摸索。奧運(yùn)會(huì)后，姚世平率領(lǐng)倍肯團(tuán)隊(duì)研發(fā)推出了“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”，方案由“信息化食品安全管理平臺(tái)”和“食品安全快速檢測(cè)體系”組成。“信息化食品安全管理平臺(tái)”可以幫助政府建立區(qū)域內(nèi)的食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)、供應(yīng)商信用管理、原材料溯源體系和食品安全信息體系，能有效支持食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和預(yù)警機(jī)制的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警。

　　“食品安全快速檢測(cè)體系”則由食品安全快速檢測(cè)車、食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)等組成，采用經(jīng)典的光度比色、酶聯(lián)免疫技術(shù)以及上轉(zhuǎn)發(fā)光免疫等專利技術(shù)，能夠在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品安全中違禁添加，農(nóng)、獸藥殘留、食源性致病菌等進(jìn)行快速檢測(cè)和篩查，通過(guò)內(nèi)嵌在機(jī)器上的3G通訊模塊，實(shí)時(shí)將現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)管中心，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)食品安全的有效監(jiān)控，幫助政府大幅提升食品安全監(jiān)管效率。2010年起在北京、山西和軍隊(duì)系統(tǒng)等廣泛使用。

　　倍肯集團(tuán)研發(fā)的“數(shù)字化食品安全快速檢測(cè)設(shè)備”以定量檢測(cè)方法學(xué)為主，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，便于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警；便攜易用，集成多方法學(xué)，檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋全面，滿足現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法需求；裝備信息化，智能化，能向監(jiān)管中心遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù)，自動(dòng)上報(bào)檢測(cè)結(jié)果，下達(dá)并接受任務(wù)，形成線上線下一張網(wǎng)，便于全面監(jiān)管。

　　同時(shí)，還與信息化食品安全監(jiān)管平臺(tái)鏈接，快檢哨點(diǎn)與監(jiān)管平臺(tái)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)智能監(jiān)管，高效執(zhí)法。即在省市縣級(jí)食品安全監(jiān)管中心配備“信息化食品安全監(jiān)管平臺(tái)”信息系統(tǒng)軟件，監(jiān)管平臺(tái)與快速檢測(cè)裝備通過(guò)3G網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)通訊，各級(jí)監(jiān)管中心與下屬基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)間實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通，形成覆蓋全區(qū)域的智能食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)。

　　監(jiān)管中心通過(guò)監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)下達(dá)，實(shí)時(shí)獲取區(qū)域內(nèi)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，匯集各種“違章記錄”，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警，并建立食品安全管理，供應(yīng)商信用管理，原材料溯源體系和食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)越線超標(biāo)企業(yè)進(jìn)行整頓和處罰，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)統(tǒng)一管理，食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯集，食品安全形勢(shì)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警，全面提升各級(jí)政府食品安全監(jiān)管效率和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

　　這樣一來(lái)，不僅可以為基層食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和監(jiān)管提供一套標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化體系和一手準(zhǔn)確直報(bào)數(shù)據(jù)，且通過(guò)建立食品、食材供應(yīng)商積分管理數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品、食材供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)入和違章監(jiān)管，還全面提升各級(jí)政府食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警速度、防范能力和監(jiān)管效率，能有效減少食品安全群體性事件的發(fā)生，確保食品安全。

　　食品安全快速檢測(cè)技術(shù)設(shè)備革新勢(shì)在必行

　　倍肯集團(tuán)最近關(guān)注兩大民生領(lǐng)域：一是基層醫(yī)療，二是基層食品安全監(jiān)管。倍肯的解決方案切實(shí)提高了村醫(yī)醫(yī)療水平，減少基層抗生素濫用；提升了基層食品安全水平，使老百姓滿意，政府滿意，助力政府部門解決民生問(wèn)題。提到這些倍肯多年深耕創(chuàng)新的豐碩成果，姚世平很自豪。

　　成功的企業(yè)家都勇于擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)為己任，為百姓民生做出貢獻(xiàn)。姚世平就是一名成功的企業(yè)家。他做臨床檢驗(yàn)產(chǎn)品起家，認(rèn)識(shí)到中國(guó)缺乏基層食品安全快速檢測(cè)手段。埋頭研發(fā)，打破了以往的單一技術(shù)，創(chuàng)新的將光度比色法、酶聯(lián)免疫技術(shù)、轉(zhuǎn)發(fā)光等技術(shù)融為一體，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做成便攜、可即時(shí)傳輸數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，不僅在國(guó)內(nèi)、在國(guó)外也是首創(chuàng)，是基層食品安全檢測(cè)的有力裝備。把基層監(jiān)測(cè)單位武裝成監(jiān)測(cè)點(diǎn)，快速準(zhǔn)確檢測(cè)食品農(nóng)獸藥殘留、違禁添加、食源性致病菌等有害物質(zhì)，進(jìn)行定量分析，并與上級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù)，形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。監(jiān)控效率高，改變了食品安全檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)格局。

　　“網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備”研發(fā)了兩年，姚世平說(shuō)，“目前產(chǎn)品還在不斷優(yōu)化，我們希望檢測(cè)鑒別更精準(zhǔn)，更全面。同時(shí)，倍肯集團(tuán)正在研發(fā)家用食品安全檢測(cè)儀。”

　　目前，市場(chǎng)上已有一些食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，但是裝備標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，嚴(yán)重影響基層食品安全檢測(cè)能力和監(jiān)管水平。2015年1月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已開(kāi)始啟動(dòng)食品安全快速檢測(cè)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)討論。

　　姚世平建言相關(guān)部門應(yīng)盡快建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)亂象，同時(shí)，發(fā)展便攜易用、功能多樣、具有數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)傳輸功能的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，并依托數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，研發(fā)部署區(qū)域食品安全監(jiān)管平臺(tái)，構(gòu)建智能、高效的基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。姚世平說(shuō)，他會(huì)率領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)盡快向市場(chǎng)推出更新一代，適應(yīng)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。