畜禽肉類是廣大消費者餐桌必備食品，注水肉、瘦肉精等問題引起很大反響，安全問題尤其得到重視。為進一步強化畜禽屠宰行業(yè)管理，建立健全肉品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機制，2015年以來，寧波市農(nóng)業(yè)局在全市范圍內(nèi)開展了畜禽屠宰專項整治年活動，大力整治畜禽屠宰行業(yè)中存在的突出問題，著力規(guī)范行業(yè)秩序。

　　8月4日，最新從寧波市農(nóng)業(yè)局獲悉，據(jù)統(tǒng)計，整治期間，寧波查處各類違法行為52起，搗毀私屠濫宰“黑窩點”31個，其中立案查處18起，有效遏制了私屠濫宰、注水及注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。

　　談及豬肉“添加劑”，“瘦肉精”必定榜上有名。對此，寧波進一步做好屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)殘留檢測，完善企業(yè)自檢制度，對自檢的人員配備、抽樣比例、檢測種類和方法、檢測結(jié)果處置等作出明確要求。

　　據(jù)悉，寧波已按計劃完成年度監(jiān)督抽檢任務3000批次，食品安全檢測項目包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇，檢測結(jié)果均合格。

　　據(jù)統(tǒng)計，整治行動期間，寧波全市共巡查屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位、經(jīng)營戶等600余個，發(fā)現(xiàn)各類問題和隱患94個，對存在的安全隱患立即要求整改到位。

　　此外，寧波全市累計出動執(zhí)法人員3500多人次，查處各類違法行為52起，搗毀私屠濫宰“黑窩點”31個，其中立案查處18起，有效遏制了私屠濫宰、注水及注入其他物質(zhì)等違法犯罪行為。

　　針對行業(yè)中存在的問題和弊病，寧波農(nóng)業(yè)局圍繞“保質(zhì)量安全、保供應穩(wěn)定”的總要求，啟動制定全市畜禽屠宰“十三五”發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合屠宰量、配送消費等因素，統(tǒng)籌調(diào)整和優(yōu)化屠宰場（點）結(jié)構(gòu)，逐步形成生豬、菜牛、家禽科學、合理、統(tǒng)一的定點屠宰布局，并同步推進屠宰企業(yè)設施設備現(xiàn)代化、管理規(guī)范化、質(zhì)量安全標準化。

　　值得一提的是，目前寧波正在推進屠宰智慧監(jiān)管體系建設。據(jù)了解，依托寧波市智慧畜牧業(yè)平臺，寧波全市屠宰場（點）逐步建設高清視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)屠宰統(tǒng)一化、動態(tài)化的全流程監(jiān)管，目前1個項目已基本建成。

　　此外，寧波積極探索建設家禽質(zhì)量安全追溯體系，采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建功能全面的追溯系統(tǒng)和監(jiān)管平臺，實現(xiàn)家禽屠宰、交易的統(tǒng)一監(jiān)管和全程追溯，確保禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。