食品安全這類問題一直深受群眾的關(guān)注，而食品安全檢測(cè)也存在著一些問題。我國對(duì)食品生產(chǎn)加工進(jìn)行監(jiān)測(cè)、鑒定、評(píng)價(jià)的環(huán)節(jié)有一套專門的安全標(biāo)準(zhǔn)，但是在這標(biāo)準(zhǔn)的前提下，儀器設(shè)備的更新?lián)Q代也是非常重要的。

　　隨著居民生活質(zhì)量提高，人們對(duì)食品安全的要求日趨嚴(yán)格。為保證食品安全，進(jìn)行此食品質(zhì)量安全檢測(cè)至關(guān)重要。不過，我國食品安全監(jiān)測(cè)也存在一些問題，需要及時(shí)調(diào)整，以加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)督。

　　食品安全檢測(cè)是以國家現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、鑒定、評(píng)價(jià)的技術(shù)體系，一般由執(zhí)法機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)或第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行。

　　由此可知，食品安全檢測(cè)是多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個(gè)環(huán)節(jié)疏忽都有可能造成食品安全事故。近年來許多惡性食品安全事件頻發(fā)，很大程度上就源于食品安全檢測(cè)體系存在的問題。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析，我國食品安全檢測(cè)體系主要存在三個(gè)方面的問題。

　　首先，食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備落后。在進(jìn)行食品安全檢測(cè)時(shí)，通常需要用到先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備，才能對(duì)食品進(jìn)行全方位的檢查。而由于資金問題，很多檢測(cè)機(jī)構(gòu)并未采取先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)儀器設(shè)備，導(dǎo)致難以保障食品安全質(zhì)量。

　　其次，食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完善。與國外相比，我國食品安全的違法成本很低，同時(shí)缺乏相應(yīng)的國家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，多為各類食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，顯然無法起到保證食品安全質(zhì)量作用。

　　最后，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)管責(zé)任不明確。在我國，是由多個(gè)部門對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全質(zhì)量檢測(cè)，這導(dǎo)致出現(xiàn)了重復(fù)或遺漏檢測(cè)情況。監(jiān)管責(zé)任不明確，不但浪費(fèi)了資源，還影響了食品安全檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　針對(duì)上述問題，未來要及時(shí)更新食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，淘汰陳舊不達(dá)標(biāo)的檢測(cè)機(jī)器，認(rèn)識(shí)到先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)儀器設(shè)備是食品安全檢測(cè)行業(yè)支撐的重要性。

　　同時(shí)，持續(xù)完善食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系。通過優(yōu)化現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，并制定統(tǒng)一國家標(biāo)準(zhǔn)，才能保證食品安全檢測(cè)更高效、高質(zhì)。

　　另外，適當(dāng)調(diào)整食品安全檢測(cè)部門，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高各部門檢測(cè)水平。還有，鼓勵(lì)支持勵(lì)第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展。