食品安全，一直是民生所在，是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，也是政府監(jiān)察的重點(diǎn)問(wèn)題。在食品安全監(jiān)管過(guò)程中，食品安全檢測(cè)設(shè)備扮演著十分重要的作用。3月30日，重慶市食藥監(jiān)局江北分局啟動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市暨食用農(nóng)產(chǎn)品快檢進(jìn)市場(chǎng)活動(dòng)�；顒�(dòng)中，重慶市食藥監(jiān)局江北分局工作人員帶著專業(yè)檢測(cè)設(shè)備走進(jìn)轄區(qū)5家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

　　上午9點(diǎn)，在江北區(qū)石馬河街道金色年華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的食品快檢區(qū)，工作人員對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜、水果、禽肉、豬肉及其制品進(jìn)行抽查，并通過(guò)專業(yè)儀器設(shè)備免費(fèi)為市民檢測(cè)食品安全。

　　市民張女士將剛剛購(gòu)買的一捆豆芽遞給工作人員。只見(jiàn)工作人員剪取了一部分豆芽樣本，放到試劑瓶中浸泡10分鐘后，將試劑中的水滴在農(nóng)藥殘留速測(cè)卡上，原本白色的速測(cè)卡變成了淡藍(lán)色。“變藍(lán)說(shuō)明蔬菜沒(méi)有殘留農(nóng)藥。”工作人員說(shuō)。另一名工作人員正在對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的豬肉進(jìn)行抽檢。他將一個(gè)裝有金屬針的探頭插進(jìn)豬肉里，2分鐘后，探頭另一端的肉類水分檢測(cè)儀，顯示出豬肉的水分含量，“水分在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，表明沒(méi)有注水”。當(dāng)天采用的食品安全快檢技術(shù)，能快速得到食品質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)，比如農(nóng)藥殘留、餐具清潔度、獸藥殘留等檢測(cè)，只需1到30分鐘就可出結(jié)果。

　　據(jù)介紹，今年重慶市將創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，江北區(qū)被列為第一批試點(diǎn)區(qū)縣，計(jì)劃在今年10月達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)并申請(qǐng)驗(yàn)收。