近日，記者從蕪湖市疾病預防控制中心獲悉，今年的食品安全風險監(jiān)測已正式啟動。該中心作為承檢單位，將對多批次的食品進行檢測。

　　據(jù)介紹，食品風險監(jiān)測是一種防患于未然的評估。通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集各類食物，并對其中可能的污染和有害因素進行監(jiān)測，建立數(shù)據(jù)檔案，綜合分析并定期上報公布。如此，可動態(tài)地評估食品安全狀況和風險水平進行預警，為政府制定政策及采取措施提供靶向依據(jù)。

　　蕪湖自2010年起，就是全省6個市級監(jiān)測點之一。監(jiān)測采樣種類繁多，今年有省級任務714批次，涵蓋25個大類、67個食品品種、98個食品細類。食品安全檢測抽檢對象主要為本市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)和大型餐飲企業(yè)，特別是市場占有率高的企業(yè)，也可適當抽檢一定比例的外地產(chǎn)品。

　　采集內(nèi)容包括肉類、魚類、嬰幼兒食品、乳制品、堅果、飲料、米面制品等各種流通范圍大、消費量大，且易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等重點人群造成健康影響的食品。同時，強調(diào)季節(jié)性，如夏季會采樣各種冷飲、涼皮、涼菜及盒飯。抽檢頻次上，高風險產(chǎn)品每季度一次，季節(jié)性產(chǎn)品當季增加采集量，節(jié)令性食品要在節(jié)前開展抽檢。

　　抽檢覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有市、縣區(qū)、鄉(xiāng)和行政村，在各批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)購買。餐飲環(huán)節(jié)的采樣重點為學校和幼托機構(gòu)食堂，以及中央食堂、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務單位等。

　　此外，今年還有市縣級抽檢任務2570批次，含市本級350批次。抽檢對象覆蓋區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。并可根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的消費特點，結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥殘留問題，自行確定抽檢品種和項目。原則上，對每戶入場銷售者，每月至少抽檢1批次。

　　記者還了解到，對于上一年度抽檢不合格的品種，今年將繼續(xù)跟蹤抽檢，并加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。承檢機構(gòu)要保障數(shù)據(jù)客觀公正，對不合格者要反復復核，確保結(jié)果準確可靠。抽檢結(jié)果由市食品藥品監(jiān)督局每周向社會公布，有需要的話還會組織專家進行風險解讀和消費提醒。