夏季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，隨著氣溫升高，微生物滋生繁殖速度加快，食物易腐敗變質(zhì)。16日從新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，為了保障公眾飲食安全，針對(duì)夏季食品安全檢測(cè)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行提示。

　　據(jù)悉，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)提示，夏季消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)防護(hù)意識(shí)。外出就餐和網(wǎng)上訂餐時(shí)，要選擇具有食品經(jīng)營(yíng)許可證、就餐環(huán)境及管理較好、量化評(píng)級(jí)管理等級(jí)較高（A級(jí)或B級(jí)）的合法餐飲服務(wù)單位；要注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃腐敗變質(zhì)、過期和未燒熟煮透的食品；要正確烹調(diào)加工食品，避免交叉污染；少食或不食用生食水產(chǎn)品；不要隨意采食不能確認(rèn)的野菜、野果、草藥等野生植物和菌類。

　　同時(shí)，各餐飲服務(wù)單位要按照操作程序規(guī)范加工、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸食品；購進(jìn)食品原料要查驗(yàn)供貨單位相關(guān)資質(zhì)并保留購物憑證，做好進(jìn)貨查驗(yàn)登記。不得采購和使用“三無”食品，過期、變質(zhì)等不合格食品；加工、貯存食品一定要生熟分開、燒熟煮透；對(duì)從業(yè)人員要每日進(jìn)行健康晨檢，對(duì)出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等胃腸感染癥狀或皮膚有化膿性傷口的人員要及時(shí)撤離接觸直接入口食品的崗位；各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、軍訓(xùn)基地、建筑工地和企事業(yè)單位食堂及盒飯配送單位不得加工制售四季豆、發(fā)芽土豆、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品；各食堂、盒飯配送單位和承接大型聚餐的餐飲服務(wù)單位要做好留樣管理；嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。 市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，就餐后如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。餐飲單位要保留好造成食物中毒或者疑為導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門的調(diào)查。