本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率穩(wěn)定在97%以上；主要水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)藥物殘留抽檢合格率達(dá)97%以上，水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)案件查處率達(dá)100%……日前，市政府辦印發(fā)《2017年全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》，從種植養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、飲用水、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，明確了保障市民“舌尖上的安全”的目標(biāo)任務(wù)。

　　種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

　　進(jìn)入大型超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯

　　種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是：本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率穩(wěn)定在97%以上。

　　我市將加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品市場監(jiān)督檢查，嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑市場準(zhǔn)入管理，嚴(yán)格實(shí)行高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營、一瓶一碼、實(shí)名購買、終身追溯制度，全面落實(shí)嚴(yán)管嚴(yán)控措施。同時(shí)，在197家市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省級(jí)農(nóng)民合作社規(guī)范社生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品已納入平臺(tái)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大平臺(tái)追溯管理范圍，將具有一定規(guī)模、品牌和包裝銷售的茶葉企業(yè)和“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體全部納入平臺(tái)管理。引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝、粘貼追溯碼標(biāo)識(shí)銷售，逐步做到進(jìn)入批發(fā)市場、大型超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量即時(shí)可查、遠(yuǎn)程追溯、責(zé)任可究，實(shí)現(xiàn)放心消費(fèi)。

　　飲用水環(huán)節(jié)

　　市政供水抽檢合格率達(dá)95%以上

　　飲用水環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是：市縣市政供水管網(wǎng)末梢水抽檢合格率達(dá)95%以上，瓶（桶）裝水質(zhì)量安全評(píng)價(jià)性抽檢不合格樣品檢出率穩(wěn)定在5%以下。

　　我市將加強(qiáng)市政供水安全管理，開展水質(zhì)督查，繼續(xù)對(duì)所有市縣區(qū)公共供水企業(yè)水廠的出廠水、管網(wǎng)水進(jìn)行106項(xiàng)指標(biāo)檢測分析進(jìn)行抽查。加快供水設(shè)施改造，2017年改造供水管網(wǎng)117公里以上，指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）加快供水廠區(qū)工藝技改。組織開展城鄉(xiāng)集中式供水、管網(wǎng)末梢水、二次供水水質(zhì)衛(wèi)生監(jiān)測，及時(shí)通報(bào)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果。組織開展瓶（桶）裝飲用水質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，嚴(yán)厲查處非法添加行為，提高瓶（桶）裝飲用水安全衛(wèi)生水平。

　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

　　重點(diǎn)整治7類食品安全問題

　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是：全市加工食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)性抽檢總體合格率穩(wěn)定在97.5%以上，成品糧、食用油、調(diào)味品、肉制品、蛋制品、酒類、乳制品等不合格樣品檢出率穩(wěn)定在3%以下，原糧衛(wèi)生食品安全檢測抽檢合格率90%以上。

　　我市將整治食品生產(chǎn)突出問題，整治重點(diǎn)產(chǎn)品為，蜂蜜、糕點(diǎn)、餅干、調(diào)味品、桶裝飲用水、蜜餞、酒等7類食品。整治重點(diǎn)問題包括，摻雜摻假、濫用食品添加劑、虛假宣傳、產(chǎn)品不合格、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問題。督查保健食品生產(chǎn)企業(yè)能否按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)、生產(chǎn)過程是否存在違法添加，食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳是否合法合規(guī)。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

　　嚴(yán)查旅游食品經(jīng)營違規(guī)行為

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的治理指標(biāo)是：餐館、小吃店、快餐店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等單位的餐飲服務(wù)經(jīng)營行為符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。

　　我市將加強(qiáng)餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，推行日常監(jiān)督檢查結(jié)果公示制度。開展餐飲服務(wù)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)首次評(píng)定和管理工作，增加對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查頻次。在A級(jí)大型以上餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位、高校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全可追溯管理。突出重大節(jié)日等重要時(shí)段，組織開展旅游景區(qū)、旅游接待賓館等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處旅游食品經(jīng)營違法違規(guī)行為。