“三小”餐飲誰(shuí)來(lái)管？發(fā)現(xiàn)線索如何投訴舉報(bào)？在《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》中明確規(guī)定，食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、城管、教育、公安、城鄉(xiāng)規(guī)劃、住建、農(nóng)業(yè)等部門(mén)各負(fù)其責(zé)，共同監(jiān)督管理食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　多部門(mén)構(gòu)建齊抓共管格局

　　保障“三小”食安，堅(jiān)持基層為主，齊抓共管，徹底解決“誰(shuí)來(lái)管”。

　　據(jù)煙臺(tái)市食藥監(jiān)局的工作人員介紹，根據(jù)《條例》，縣（市、區(qū)）政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)“三小”的食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任；鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處做好相關(guān)監(jiān)督管理工作；村（居）民委員會(huì)協(xié)助開(kāi)展監(jiān)督管理，開(kāi)展隱患排查和信息報(bào)告等。同時(shí)規(guī)定食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、城管、教育、公安、城鄉(xiāng)規(guī)劃、住建、農(nóng)業(yè)等部門(mén)各負(fù)其責(zé)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處或者城管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照既方便群眾生活，又便于攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)維護(hù)交通安全、市容市貌的原則，合理劃定食品攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)時(shí)段。

　　建立信用檔案引導(dǎo)守法經(jīng)營(yíng)

　　確保“三小”食安，根據(jù)《條例》規(guī)定，縣（市、區(qū)）食藥部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立信用檔案，記錄登記備案信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會(huì)公布。對(duì)有不良信用記錄的“三小”增加監(jiān)督檢查頻次。同時(shí)，結(jié)合實(shí)踐中監(jiān)管“黑名單”制度，形成有效的激勵(lì)懲戒機(jī)制。另外，我市還建立健全了食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。并規(guī)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在村（居）民委員會(huì)確定食品安全協(xié)管員或者信息員，明確其職責(zé)和相關(guān)待遇，組織其協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)“三小”進(jìn)行日常管理和信息報(bào)告，開(kāi)展食品安全隱患排查。發(fā)現(xiàn)食品安全檢測(cè)隱患或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知有關(guān)部門(mén)并協(xié)助處理。