12月18日，記者從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“寧夏食藥監(jiān)局”）了解到，從即日起，至2014年1月31日，寧夏食藥監(jiān)局在元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間內(nèi)全區(qū)范圍內(nèi)安排進行1700批次食品抽樣檢測、牛羊肉快速檢測和食品原料、餐飲制成品、餐飲具快速檢測。
A 10分鐘讓假牛羊肉現(xiàn)原形
工作人員介紹，2013年12月20日~2014年1月20日，寧夏食藥監(jiān)局將對食品品種大抽檢。屆時將對全區(qū)600個批次的牛羊肉進行現(xiàn)場快速檢測，“今年投入了一些新設備現(xiàn)場快速檢測儀器，我們寧夏將首次使用新的檢測試劑，在現(xiàn)場檢測牛羊肉是否摻假，10分鐘內(nèi)就能知道檢測結(jié)果。”
除此之外，各食藥監(jiān)管部門還對25種食品進行800個批次的抽樣檢測，對餐飲單位300個批次的食品原料、餐飲制成品和餐飲具快速檢測。
B 確保“年夜飯”吃得舒心
各市、縣（區(qū)）局組織執(zhí)法人員重點對轄區(qū)內(nèi)承接年夜飯的餐飲單位實施拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。重點檢查餐飲服務單位食品原料進貨、食品加工儲存、食品添加劑使用等情況，嚴防不合格食品流向餐桌。
工作人員介紹，近期監(jiān)管部門還會對承接大型聚餐和“年夜飯”餐飲單位培訓教育，增強其防范食物中毒的意識、知識和能力。
C 嚴查四類違法現(xiàn)象
此次活動中，監(jiān)管部門將重點檢查四類現(xiàn)象：餐飲服務單位肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料進貨渠道是否正規(guī)，清洗儲存是否規(guī)范，食品原料是否使用來源不明的原料加工制作；食品原料是否有非法添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象；餐飲單位是否有超范圍加工食品的現(xiàn)象；從業(yè)人員有無健康證明。
