今天，四家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)設(shè)立食品安全專項(xiàng)基金，這是全國(guó)外賣平臺(tái)首次設(shè)立“食品安全專項(xiàng)基金”,基金主要用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　基金列為平臺(tái)年度預(yù)算，上不封頂

　　今年4月份，四家主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)成立了自律共建聯(lián)盟，旨在共同加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)協(xié)同發(fā)展，協(xié)同治理，建立“黑名單”共享機(jī)制，實(shí)施聯(lián)動(dòng)懲戒、共同清退下線違法違規(guī)店鋪，共同打擊網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　今天，四家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)宣布將分別設(shè)立“食品安全專項(xiàng)基金”，發(fā)揮自律共建聯(lián)盟的作用，自我規(guī)范，自我防范，自查自檢，切實(shí)落實(shí)平臺(tái)主體食品安全管理責(zé)任義務(wù)。

　　該基金主要用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，首批風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)資金總計(jì)為70萬(wàn)元，其中美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣分別為20萬(wàn)元，到家美食會(huì)10萬(wàn)元，基金列為平臺(tái)年度預(yù)算，上不封頂。

　　明確基金用途、使用方式

　　各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)一致通過(guò)了《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)食品安全專項(xiàng)基金使用規(guī)范》，確定了基金成立的目的、用途、使用方式等內(nèi)容。其中，約定各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)可自行選取或統(tǒng)一選取具備專業(yè)檢測(cè)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，并向食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，助力監(jiān)管，推動(dòng)食品安全檢測(cè)共治；監(jiān)測(cè)結(jié)果將作為網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)店鋪實(shí)施品牌推介、服務(wù)優(yōu)選激勵(lì)的條件依據(jù)，也是發(fā)布消費(fèi)提示等服務(wù)措施的重要依據(jù)。同時(shí)，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)檢出率較高、存在突出風(fēng)險(xiǎn)隱患的餐品，經(jīng)聯(lián)盟聯(lián)席會(huì)議進(jìn)行評(píng)估，可實(shí)施所有聯(lián)盟平臺(tái)禁售。

　　按照自律共建聯(lián)盟公約的承諾，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開(kāi)展自查自糾，主動(dòng)下線問(wèn)題店鋪。其中，百度外賣下線1009家、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)下線2038家、餓了么下線2026家，共計(jì)5073家次。主要涉及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)在入網(wǎng)審核、日常運(yùn)營(yíng)、媒體曝光、消費(fèi)者投訴等過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證套用、冒用、造假、超范圍經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。下一步，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)將互相推送下線店鋪名單，對(duì)違法違規(guī)店鋪實(shí)施聯(lián)動(dòng)懲戒。

　　進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審查

　　會(huì)上，北京市食藥監(jiān)管局就網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟食品安全專項(xiàng)基金自行開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)明確了監(jiān)測(cè)重點(diǎn)和方向，比如：食品類別為“豆制品”,風(fēng)險(xiǎn)提示為“應(yīng)注意低溫保存及加工過(guò)程的質(zhì)量控制”,主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)為“菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、脫氫乙酸”.除了豆制品，指導(dǎo)意見(jiàn)中列明的食品類別還有現(xiàn)場(chǎng)加工制售食品、短保質(zhì)期糕點(diǎn)制品、冷鏈?zhǔn)称�、貝類、一次性餐盒�?大類。

　　北京市食藥監(jiān)管局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提供者既是載體，也是主體，承擔(dān)著對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者主客體的管理責(zé)任和義務(wù)，確保通過(guò)平臺(tái)提供給百姓安全健康的食品。因此，希望各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)合理統(tǒng)籌利用好基金，有針對(duì)性的開(kāi)展食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和處置。

　　李江指出，網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展有了很大的提升，但仍存在不足，仍要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審查的把控，加強(qiáng)信息公示，推動(dòng)“陽(yáng)光餐飲”的普及發(fā)展。同時(shí)，發(fā)揮聯(lián)盟共建作用，利用專項(xiàng)基金監(jiān)測(cè)結(jié)果、消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)等大數(shù)據(jù)進(jìn)行行業(yè)發(fā)展分析，梳理食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，共建機(jī)制，共制規(guī)則，聯(lián)合聯(lián)動(dòng)，公平競(jìng)爭(zhēng)，互助共贏，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。