日前，為全面掌握市直管餐飲單位的食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，營(yíng)造良好的飲食安全氛圍，吉林市食品化妝品稽查分局按照《吉林市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全抽檢工作的通知》文件要求，積極開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢工作,有效促進(jìn)市直管餐飲單位食品安全質(zhì)量不斷提高。

　　明確重點(diǎn)，制定方案。結(jié)合日常監(jiān)管工作實(shí)際，制定抽檢方案，明確抽檢重點(diǎn)。以能夠接待大型聚餐的大型餐飲單位、火鍋店及大學(xué)學(xué)校食堂等為重點(diǎn)單位，覆蓋全市四個(gè)城區(qū)的21家大中型餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂；以發(fā)酵面制品（餐飲自制）；醬鹵肉、肉灌腸、其他熟肉（自制）；肉凍、皮凍（自制）；火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）；醬腌菜、煎炸過(guò)程用油等7個(gè)品種為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重點(diǎn)品種，共50批次，采樣已全部完成，正在進(jìn)行檢測(cè)；

　　科學(xué)采樣，規(guī)范執(zhí)法。抽檢人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》要求進(jìn)行采樣，認(rèn)真樣品信息，規(guī)范填寫(xiě)執(zhí)法文書(shū)，確保所采樣品的客觀、完整、真實(shí)。

　　加強(qiáng)對(duì)食品抽檢工作的研究，切實(shí)提高對(duì)餐飲食品安全檢測(cè)抽檢工作的認(rèn)識(shí)，把抽檢工作的全過(guò)程，從制定抽檢計(jì)劃、到執(zhí)行、通報(bào)、查處、反饋，都置于規(guī)范有序的狀態(tài)，保證了抽檢工作的均衡性、針對(duì)性和靶向性，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。

　　通過(guò)多方位、全覆蓋的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管抽檢工作，提高食品監(jiān)督管理水平，保證人民群眾飲食安全。