10月28日—30日，中原文化產(chǎn)業(yè)交易博覽會(huì)將在鶴壁市舉辦，鶴壁市局為了做好會(huì)議食品安全保障工作，提前著手、全面謀劃，確保會(huì)展期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

　　一是夯實(shí)責(zé)任。確定由淇濱區(qū)分局負(fù)責(zé)保障客商、貴賓等與會(huì)人員入駐酒店的食品安全。示范區(qū)分局保障會(huì)場(chǎng)、小吃街等食品安全。會(huì)議期間實(shí)施全環(huán)節(jié)監(jiān)管，保障與會(huì)人員及廣大游客的食品安全。

　　二是重點(diǎn)監(jiān)管。對(duì)定點(diǎn)餐飲接待單位開(kāi)展食品安全監(jiān)督評(píng)估，重點(diǎn)檢查保障食品安全制度、措施落實(shí)情況，對(duì)存在的食品安全檢測(cè)隱患，提出書(shū)面意見(jiàn)，限期整改落實(shí)。審查會(huì)議食譜及商戶食品及原料進(jìn)貨渠道，要求各責(zé)任單位重點(diǎn)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、加工操作規(guī)范等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時(shí)，充分利用快速檢測(cè)設(shè)備開(kāi)展快檢，以快速檢測(cè)提高監(jiān)管工作的針對(duì)性和靶向性。

　　三是強(qiáng)化值守。實(shí)行監(jiān)管人員24小時(shí)駐守集中接待賓館、小鎮(zhèn)，切實(shí)做到進(jìn)貨驗(yàn)收必須到場(chǎng)監(jiān)管，從業(yè)人員晨檢必須到場(chǎng)監(jiān)管，餐飲加工過(guò)程必須到場(chǎng)監(jiān)管，備餐就餐必須到場(chǎng)監(jiān)管，食品留樣必須到場(chǎng)監(jiān)管“五到場(chǎng)監(jiān)管”。