進(jìn)入11月，秋季流感病毒也進(jìn)入高發(fā)期，病毒入侵易導(dǎo)致人體腸道防御機(jī)能下降，引發(fā)各類胃腸道疾病，尤其學(xué)校高發(fā)。為進(jìn)一步防止病從口入，大力推動(dòng)學(xué)校各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)，有效防控秋季疑似食物中毒等食品安全事件發(fā)生，全面提高學(xué)校應(yīng)急處置能力，11月3日，福州倉(cāng)山區(qū)食安辦牽頭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、疾控中心聯(lián)合召開2017年倉(cāng)山區(qū)中小學(xué)、幼兒園傳染病防控和食品安全工作部署會(huì)。倉(cāng)山區(qū)屬中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)近450名分管領(lǐng)導(dǎo)和食品安全管理員參加會(huì)議。

　　落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求

　　嚴(yán)抓學(xué)校食安工作

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校務(wù)必把學(xué)校食品安全工作擺在更加突出的位置，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采取嚴(yán)厲、有效的措施抓好學(xué)校食品安全檢測(cè)工作。會(huì)上還結(jié)合實(shí)例深入淺出地講授如何預(yù)防秋冬季常見的傳染病，并結(jié)合食品安全日常監(jiān)督檢查存在的共性問題，對(duì)食堂管理中需要著重落實(shí)的制度和操作規(guī)范，預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí)開展了培訓(xùn)。

　　組織排查整治行動(dòng)

　　檢查食堂1086家

　　培訓(xùn)會(huì)結(jié)束后，各校立即開展自查自糾，倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也加大食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查力度，全力保障師生“舌尖上的安全”。

　　據(jù)悉，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)學(xué)校開學(xué)季以及春秋兩季腸道疾病高發(fā)下發(fā)了文件，部署全市系統(tǒng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，組織開展對(duì)全市2168所學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。有關(guān)部門以學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、校園內(nèi)外食品經(jīng)營(yíng)單位等為主要排查對(duì)象，檢查食堂1086家、其他食品經(jīng)營(yíng)單位2515家；出動(dòng)執(zhí)法人員逾3000人次，下達(dá)整改通知書103份，立案11件；罰沒2.245萬(wàn)元。

　　當(dāng)心感染諾如病毒

　　注意“食安五要點(diǎn)”

　　秋季常見的傳染病毒主要有2017優(yōu)勢(shì)株甲型H3N2、乙型流感、手足口病、諾如病毒等。比如諾如病毒，它的傳染性強(qiáng)，發(fā)病急、傳播速度快，每年的10月到次年3月高發(fā)，潛伏期一般是24小時(shí)到48小時(shí)。感染人員的主要癥狀是嘔吐、腹瀉。嘔吐在1歲患兒中不多見，常出現(xiàn)的是惡心、腹痛、腹絞痛、厭食、不適和低燒。

　　市食安辦提醒，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)和家長(zhǎng)應(yīng)關(guān)注諾如病毒感染性腹瀉，平時(shí)要注重“食安五要點(diǎn)”。

　　一、保持清潔。“餐前便后要洗手”，做飯的過(guò)程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替處理的過(guò)程中。廚房用具要保持清潔。

　　二、生熟食分開。儲(chǔ)存、加工食品時(shí)，生熟食要分開放。

　　三、燒熟煮透。冰箱存放的熟食，食用前應(yīng)徹底加熱。

　　四、在安全的溫度下保存食物。熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。

　　五、食用安全的水和食物原料。挑選新鮮食材，瓜果蔬菜要洗凈，不吃變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食物。