為穩(wěn)步推進網絡餐飲食品安全監(jiān)管工作，著力解決行業(yè)發(fā)展初期的共性問題，廣州市探索建立網絡餐飲監(jiān)管五大工作機制，全面推動網絡餐飲市場健康有序發(fā)展。

　　一是實施備案登記和信息公開掛鉤機制。落實網絡餐飲經營主體信用信息采集和公示制度，依法備案登記及公示2.3萬新增網絡餐飲經營者，實地核查存量和潛在網絡餐飲經營者3.8萬家次，逐步完成備案登記全覆蓋。2017年至今，發(fā)布10期生產經營者違法行為公告、3期食品藥品違法違規(guī)企業(yè)“黑名單”信息。

　　二是實施線上監(jiān)測和線下核查并舉機制。常態(tài)化開展常規(guī)性網上監(jiān)測，2017年以來全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)測網絡餐飲平臺5千多間次、網絡餐飲店1.4萬間次、食品2.2萬宗。定期開展線下核查，對3.65萬家網絡餐飲店進行全覆蓋線下核查，全市共出動執(zhí)法人員23439人次，檢查線下實體店19993間次，責令改正359間，行政處罰60宗，下線問題網絡餐飲店3618間，下線率100%。問題發(fā)現率同比降低5.2%，其中無實體店比例降低26.9%，顯示第三方平臺對入網餐飲經營者的審核逐步到位。

　　三是實施專項整治和責任約談聯(lián)動機制。適時組織專項整治，重點整治網絡食品交易第三方平臺及其分支機構、自建交易網站和入網餐飲服務經營者，關停網絡餐飲交易第三方平臺1個、網絡餐飲第三方平臺主動下線網絡餐飲店369間次。及時進行責任約談，2017年分別約談餓了么、美團外賣、百度外賣廣州分支機構和餐飲單位負責人，督促網絡餐飲第三方平臺和餐飲單位全面落實食品安全主體責任，及時消除網絡餐飲食品安全風險隱患。

　　四是實施宣傳教育和行政處罰并用機制。組織三大平臺推送食品安全管理要求，指引入網餐飲經營者及時公示和更新證照信息等。積極利用食品安全宣傳周、食品安全“五進”“巡回”活動、餐飲經營者培訓班、廣州社區(qū)FDA微信號、廣州食藥監(jiān)微博和網站等各類平臺，宣貫網絡餐飲食品安全檢測知識。通過網上監(jiān)測、投訴舉報調查、日常監(jiān)督檢查等多渠道、多層次挖掘排查網絡餐飲違法線索，依法精準打擊違法犯罪行為。2017年前三季度全市食藥監(jiān)執(zhí)法人員共檢查網絡餐飲店54303間次，調查涉及1792間網絡餐飲店的投訴舉報（其中1450間為批量集中舉報），責令整改1386間次，作出警告處罰627宗，作出罰款處罰122宗，罰沒金額158.6萬元。

　　五是實施依法履職和社會共治協(xié)同機制。嚴格落實食品安全法、《網絡食品安全違法行為查處辦法》等規(guī)定，依法實施監(jiān)督執(zhí)法。建立廣州市網絡餐飲服務食品安全聯(lián)絡工作機制，定期召開聯(lián)席會議，及時啟動快速聯(lián)絡通道，督促落實平臺主體責任。與“餓了么”平臺簽署食品安全社會共治合作備忘錄，在平臺網站設置食品安全問題商戶黑名單公示欄，公示抽檢信息、行政處罰信息，接受社會監(jiān)督。推進“明廚亮灶萬店網絡直播”，試點外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網商戶頁面直播。合作開發(fā)廣州版“食安APP”，開設食安學堂、商家學院，開展平臺管理人員、平臺片區(qū)業(yè)務員、外賣騎手、網絡食品經營者和網絡食品從業(yè)人員在線食品安全知識培訓。