開展專項食品安全檢測確保市民和游客品嘗到健康、衛(wèi)生、安全的美食對于消費者來說，食品原輔料購進是否來源可查、餐飲具洗消是否到位？每日留樣是否合規(guī)、生熟食品是否分開來存放？對此，當日下午，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局檢查人員走進公園路十字某大型酒店進行了檢查。

       記者隨同檢查組看到，該酒店前廳干凈整潔，前廳門口擺放的追溯機可以查到營業(yè)執(zhí)照、相關人員的健康證信息，還能查詢索證索票情況等。在后堂入口處，可以看到餐具消毒設備，收集來的餐具先由人工將飯菜殘渣清理干凈，再放入餐具消毒設備進行一條龍清洗消毒，干凈無污染。同時，酒店還將剛剛用過的刀具和菜板放入消毒柜里消毒。餐具、刀具和菜板為餐餐消毒。

       檢查人員看到，該酒店后堂干凈整潔，員工的水杯都放置在固定的位置。在原材料存放處，生熟食品都是分開存放，且留樣食品的日期、名稱標注清晰。

       同時，該酒店大廳實行“明廚亮灶”，消費者可清楚地看到后堂人員加工食品和配菜的全過程。除了嚴把食品原輔料安全關口外，該酒店每天所用的食材都是計劃采購，當天進購當天消耗完，而且索證索票資料齊全。在蔬菜切配間內，清洗、切配好的菜品用保鮮膜包裝好，整齊備用。該食堂各項食品安全管理制度落實到位，衛(wèi)生狀況良好，得到檢查人員的肯定。“我們堅持四個到位：整理到位、培訓到位、責任到位、執(zhí)行到位。只有做到了這些，我們才可以開始一天的正式營業(yè)。”該酒店大堂經(jīng)理說。

       西固區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人說，7月份開展食品安全月主題活動，他們在全區(qū)開展規(guī)范商家經(jīng)營行為，圍繞群眾反映強烈的食品安全突出問題等開展專項檢查，確保市民和游客品嘗到健康、衛(wèi)生、安全的美食。同時，以農村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、學校周邊、旅游景點和車站等為重點區(qū)域，以學校食堂、機關企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老機構、大中型商超、集貿市場、農村集體聚餐和小作坊、食雜店、小餐飲、黑作坊為重點場所以及網(wǎng)絡訂餐食品安全等為重點內容，進行連續(xù)檢查，確保食品安全，助力創(chuàng)建全國文明城市和國家食品安全示范城市。