為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，不斷提高食堂從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，日前，海倫市教育局組織了食堂管理、食品安全檢測等方面專題培訓(xùn)。
省商學(xué)院烹飪系教授、國家二級營養(yǎng)師張慧，中國烹飪大師劉冬波，面點(diǎn)高級技師周海臣、姜鳳英到現(xiàn)場授課，城鄉(xiāng)中小學(xué)校和公辦幼兒園的食堂管理人員、廚師、面點(diǎn)師參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)分兩期進(jìn)行，共10天，通過食品安全檢測理論知識講解、現(xiàn)場模擬展示、參訓(xùn)人員實(shí)踐操作的方式，圍繞食材的選用、菜品的配料、菜品的加工制作過程等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致培訓(xùn)，同時(shí)傳授了50道學(xué)校食堂常用菜品制作方法。海倫市教育局還特別邀請了海倫市場監(jiān)督管理局的同志就學(xué)校食堂管理、食品加工流程、食品安全檢測等內(nèi)容進(jìn)行了專題講座。
(責(zé)任編輯：金利儀器lyh)
