目前，全球?qū)τ谑称氛鎸?shí)性的需求不斷增長，這要求食品行業(yè)從源頭到終端消費(fèi)者的整條供應(yīng)鏈均是完整的。對于葡萄酒而言，確保葡萄酒的真實(shí)性和完整性可以保護(hù)葡萄酒生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的品牌形象，也可以保護(hù)葡萄酒產(chǎn)地、法定產(chǎn)區(qū)、酒用葡萄種植者和協(xié)會的聲譽(yù)。

 

       核磁共振（NMR）等新技術(shù)的出現(xiàn)，可以填補(bǔ)供應(yīng)鏈中的空白從而保證供應(yīng)鏈的真實(shí)性。通過直接與美國葡萄酒行業(yè)的種植者和生產(chǎn)商的合作，ETS 和布魯克建立了合作關(guān)系，并建立了美國葡萄酒原產(chǎn)地和葡萄品種數(shù)據(jù)庫。 

       研討會簡介

 

       本次研討會中，ETS 實(shí)驗(yàn)室主席Gordon Burns 將介紹1H NMR 技術(shù)的應(yīng)用，這是一種直接且高度可重復(fù)的葡萄酒分析技術(shù)。其波譜圖，或稱數(shù)字簽名包含數(shù)百個信號，可提供有關(guān)葡萄酒成分的信息。譜圖與統(tǒng)計數(shù)據(jù)相結(jié)合，可以創(chuàng)建強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫，從而為葡萄酒 及其品種和產(chǎn)區(qū)檢測提供參考。

 

       消費(fèi)者的信任是通過完善的檢驗(yàn)建立的，因而Gordon 博士將講述如何在日常工作中使用布魯克Wine-Profiling 4.0 方法來檢驗(yàn)并保護(hù)葡萄酒的價值，從而也幫助全球葡萄酒消費(fèi)者確保他們所購買產(chǎn)品的來源和真實(shí)性。而消費(fèi)者對這種檢驗(yàn)證據(jù)的需求，已從葡萄園延伸至整個供應(yīng)鏈，甚至具體到銷售點(diǎn)。

       研討會主題

 

       本次研討會將簡要介紹ETS 的歷史及其與布魯克的合作，以及NMR 作為一種技術(shù)如何為葡萄酒行業(yè)提供價值，以滿足品牌保護(hù)和供應(yīng)鏈完整的需求。

 

       Gordon Burns 將會解釋ETS 如何利用NMR 和Wine-Profiling 4.0 來跟蹤和鑒定葡萄酒，包括葡萄酒從酒園開始，經(jīng)過全球供應(yīng)鏈直到消費(fèi)者酒杯里的全過程。

       研討會要點(diǎn)

 

       介紹NMR 應(yīng)用于葡萄酒分析的強(qiáng)大功能，及其相較于其它技術(shù)的優(yōu)勢

       簡要介紹ETS 和布魯克的合作

       ETS在日常工作中使用NMR技術(shù)和Wine-Profiling 4.0 方法檢測葡萄酒的成分和真?zhèn)�，特別是用于驗(yàn)證原產(chǎn)國、產(chǎn)地、法定產(chǎn)區(qū)和葡萄品種等

       NMR 對于品牌保護(hù)和確保供應(yīng)鏈完整的重要性