為加強春夏之交特別是“五一”期間全市食品安全工作，天津市食安辦于4月8日至5月8日開展食品安全風險大排查和專項整頓月活動。針對種植養(yǎng)殖、生產加工、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)，以農村、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)、學校和工地周邊，火車站、機場和水路客運碼頭、省際結合部等為重點區(qū)域，重點檢查乳及乳制品、肉及肉制品、大米、面粉、食用油、食用明膠、豆制品、水產品、清真食品、兒童食品、飲用水、火鍋底料、酒類、調味品和食品添加劑等品種。

　　專項整頓期間，市商務委、農委、工商局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局帶領四個專項檢查組分別進駐紅旗、金鐘、韓家墅、何莊子等4大農貿批發(fā)市場，根據交易時間、品種特點和存在的突出問題有針對性地開展駐點巡查。各區(qū)縣也對轄區(qū)內農貿批發(fā)市場、食品流動市場、菜市場、農村集市、超市等進行駐點巡查工作。

　　此次風險排查和專項整頓月工作要求各部門根據職能既分兵把口，又形成合力，與公安部門緊密配合，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪行為，堅決取締無證無照生產、銷售的“黑窩點、黑作坊、黑工廠、黑市場”。整頓月期間，還將開展科普宣傳、知識講座、業(yè)務培訓、現場參觀等宣傳活動，形成輿論聲勢。同時加強食品安全輿情監(jiān)測和信息收集，妥善處置食品安全突發(fā)事件，做到早發(fā)現、早報告、早處置、早解決，最大限度地減少食品安全事故可能帶來的損失和危害。

　　上周三凌晨5點，記者跟隨市食品安全委員會辦公室檢查組來到津南區(qū)何莊子農貿批發(fā)市場，對批發(fā)攤點的肉及肉制品、蔬菜等進行突擊食品安全檢測，從源頭保障市民舌尖上的安全。

　　檢查組首先來到肉類批發(fā)大廳，隨機走到多個攤位前查看進貨及檢驗檢疫票據，仔細翻看豬肉上有沒有紅色的條狀胴體章(檢疫合格驗訖印章)，并取樣進行瘦肉精檢測。執(zhí)法人員介紹說，本市實行生豬定點屠宰制度，批發(fā)攤點每天進貨時都必須配有當天的動物檢疫合格證明和畜禽產品質量安全檢測合格證明，證明肉品經過檢驗沒有動物疫病，而且經過檢測不含沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺這三種俗稱的“瘦肉精”。走出肉類交易大廳，執(zhí)法人員又來到蔬菜批發(fā)攤位前。在一個攤位前，執(zhí)法人員對攤主說：“我們在進行食品安全檢查，這些菜是從哪里進的?我們要取些樣品進行農殘化驗。”攤主回答道：“菜都是從西青辛口當城進的，都是無公害的。”在問詢的同時，執(zhí)法人員抽取了菠菜、小白菜進行化驗。在批發(fā)豆芽菜的攤位前，執(zhí)法人員仔細查看了豆芽是否長有根須，并取樣帶回實驗室進行化驗。據執(zhí)法人員介紹，現在有些不法商販向黃豆、綠豆中添加違禁物質6—芐基腺嘌呤(俗稱豆芽無根素)，這樣生長出的豆芽不僅芽身長而且不長須，但人長期食用容易致癌。

　　檢查中，執(zhí)法人員一共抽取了2份牛肉、1份豬肉、1份半成品羊肝、1份醬牛肉、3份綠葉菜以及3份豆芽菜，除豆芽菜送回實驗室化驗外，其余樣品立即送到現場快速檢測車上進行瘦肉精、亞硝酸鹽以及農藥殘留化驗。半個小時后檢測陸續(xù)完成，結果顯示半成品羊肝疑似亞硝酸鹽超標，其余樣本檢測結果全部合格。執(zhí)法人員立即要求銷售攤位將羊肝下架予以封存，送往實驗室進行最終核檢。 本組攝影 王倩