三鹿奶粉三聚氰胺事件、安徽劣質(zhì)奶粉事件(大頭娃娃事件)、福壽螺事件、海南毒豇豆、毒節(jié)瓜事件、咸鴨蛋含有蘇丹紅、飲料中含有塑化劑、晉老陳醋勾兌、爆裂黃瓜、染色饅頭、瘦肉精、豆?jié){用粉沖調(diào)地、溝油、面包用漂白粉、病死豬肉、浙江金華新型地溝油、工業(yè)鹵水點(diǎn)豆腐、白酒塑化劑事件、徐福記產(chǎn)品添加禁用抗氧化劑、小竹簽牛肉精事件……近年來(lái)，越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題使消費(fèi)者對(duì)事物顯得越來(lái)越謹(jǐn)慎。

　　舌尖上的安全使得食品檢測(cè)越來(lái)越顯得重要。我國(guó)的檢測(cè)部門(mén)尤其是許多基層食品質(zhì)檢單位，還存在檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測(cè)手段落后的問(wèn)題，食品快速檢測(cè)儀器有著廣大的市場(chǎng)需求。

　　食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

　　目前市場(chǎng)上大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右，整體上的準(zhǔn)確率仍然偏低，并不能很好的滿足當(dāng)前食品安全大于天的形勢(shì)。

　　造成行業(yè)產(chǎn)品檢查率偏低的重要原因之一是行業(yè)目前的準(zhǔn)入門(mén)檻較低。由于看到了這一行業(yè)的巨大利潤(rùn)空間，很多企業(yè)一擁而上，都想在食品快速檢測(cè)這塊大蛋糕上搶得一塊，這就使得整個(gè)行業(yè)的廠商魚(yú)龍混雜。

　　準(zhǔn)入門(mén)檻過(guò)低帶來(lái)的另一個(gè)后果是我國(guó)在高端快速檢測(cè)儀器上占有率不足，很大程度上依賴國(guó)外，我國(guó)國(guó)產(chǎn)品牌在中低端檢測(cè)儀器上占有一定份額，但是在高端市場(chǎng)上則被外資高端儀器廠商牢牢把控，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻迫在眉睫。

　　高端儀器市場(chǎng)前景看好

　　檢測(cè)儀器市場(chǎng)的繁榮一方面是因?yàn)楦骷?jí)政府加大了對(duì)食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入;另一方面，國(guó)產(chǎn)低端檢測(cè)儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。

　　當(dāng)前食品安全各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、等參數(shù)的檢測(cè)最受關(guān)注，因此，所使用的檢測(cè)儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤(rùn)豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場(chǎng)前景看好。

　　擴(kuò)大監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)形成突破

　　根據(jù)“十二五”規(guī)劃要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴(kuò)大到2870個(gè);監(jiān)測(cè)樣本量從12.4萬(wàn)個(gè)/年擴(kuò)大到287萬(wàn)個(gè)/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量達(dá)2526個(gè)。食品安全檢測(cè)的準(zhǔn)確性包括采樣方法的準(zhǔn)確性和檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性兩個(gè)方面，即使都采用嚴(yán)格的法檢，如果不注意這兩方面的問(wèn)題檢測(cè)結(jié)果同樣會(huì)發(fā)生偏差。

　　近年來(lái)，在蔬菜和水果中有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留和肉類、魚(yú)類產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會(huì)廣泛關(guān)注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，GC/NPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)氮農(nóng)藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)硫農(nóng)藥殘留等分析技術(shù)已經(jīng)很成熟，例如，采用GC/MS技術(shù)可同時(shí)檢測(cè)出100多種農(nóng)藥殘留成分。利用GC/ECD分析技術(shù)可對(duì)高麗人參中的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留進(jìn)行準(zhǔn)確分析檢測(cè)。

　　如果國(guó)產(chǎn)檢測(cè)儀器能夠形成突破，其相對(duì)強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，能夠滿足市場(chǎng)對(duì)低成本設(shè)備的需求，同時(shí)勢(shì)必對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成壓力。