日前，省食藥監(jiān)局出臺(tái)《食品安全追溯管理辦法實(shí)施細(xì)則(試行)》，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全追溯的主體，承擔(dān)索證索票和向電子追溯平臺(tái)錄入、維護(hù)所采集信息的責(zé)任和義務(wù)，并應(yīng)當(dāng)為公眾提供食品安全檢測(cè)信息查詢服務(wù)；公眾通過(guò)查詢終端，可對(duì)食品信息查詢和參與監(jiān)督，最終實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)全鏈條可追溯監(jiān)管。

　　《細(xì)則》提出，由省食藥監(jiān)局統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)，與社會(huì)第三方共同開發(fā)甘肅省食品安全追溯信息平臺(tái)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)該平臺(tái)，掃描、上傳、錄入索證索票和食品相關(guān)信息，建立進(jìn)貨和銷貨臺(tái)賬。通過(guò)信息備案，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者電子檔案。其備案信息全省共享，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)可在授權(quán)范圍內(nèi)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)和網(wǎng)上監(jiān)督管理，對(duì)問題食品實(shí)現(xiàn)“快速鎖定，精準(zhǔn)打擊”。

　　《細(xì)則》明確，食品信息備案工作實(shí)行“誰(shuí)備案誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造信息，虛假備案，并對(duì)其備案信息承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。食品批發(fā)主體全面推廣使用電子追溯平臺(tái)，安排專職信息管理人員，按照“先備案、再入庫(kù)、后銷售”的原則，對(duì)生產(chǎn)(供貨)商、商品信息進(jìn)行備案管理。

　　中型以上餐飲單位和學(xué)校食堂應(yīng)全面建立電子進(jìn)貨臺(tái)賬，鼓勵(lì)有條件的小型餐飲單位加快建立和運(yùn)用電子追溯平臺(tái)。大型商場(chǎng)和超市應(yīng)當(dāng)使用電子追溯平臺(tái)，指定專門人員負(fù)責(zé)食品信息管理工作，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置安裝電子追溯信息查詢終端設(shè)備，為公眾提供食品信息查詢服務(wù)。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)信息記錄應(yīng)保存2年以上，食品生產(chǎn)者、批發(fā)者必須將索取的紙質(zhì)資質(zhì)證件、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、“電子一票通”保存2年以上。