面制品中有沒有違法添加的吊白塊？白木耳中二氧化硫含量是否過量？……這些都是人們在日常生活中，對于食品安全的普遍疑慮。檢測，是發(fā)現(xiàn)食品問題最直接、有效手段�？鞕z設備的配備，改變了過去靠“眼看、手摸、鼻聞”的老辦法，滿足了現(xiàn)場快速檢測食品的要求。

　　食藥監(jiān)局添置升級檢測設備

　　記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，隨著快速檢測室的建立和不斷完善，類似的食品安全問題，可以在半個小時內進行快速檢測認定。

　　快速檢測室內的操作臺上，放著各種器皿和檢測試紙，抽屜里則有食用植物煎炸油質量現(xiàn)場快速檢測儀、室溫檢測儀等儀器。“以油為例，以前我們用肉眼進行初步判斷，然后采樣、送檢，到出結果差不多要半個月時間。”該工作人員說，實行快速檢測后，根據(jù)初步結果再送樣檢測，針對性更強，速度也更快了，可做到食品安全隱患早排查、早預防、早控制，最大程度減小食品安全事故的發(fā)生率。

　　據(jù)介紹，目前市食藥監(jiān)督局已先后配備了12種快檢設備，可對食用油、蔬菜水果、干貨等食品進行常規(guī)檢測，少則幾分鐘，多則半個小時即出結果，尤其對農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品中添加的非食用物質等能夠起到很好的檢測效果。

　　快速檢測設備也為執(zhí)法人員的日常工作提供了技術支撐。設備還可放入快速檢測箱中隨身攜帶，執(zhí)法人員可隨時對食品進行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品可當場處理。

　　當然，快速檢測的結果只能用于初步定性判斷，作為一個發(fā)現(xiàn)問題的手段，不能作為行政處罰的依據(jù)。經(jīng)快速檢測發(fā)現(xiàn)問題后，仍要送到有資質的檢測機構進行正式檢測，根據(jù)其出具的檢測報告進行處罰。但快檢設備的配備大大提高了食品監(jiān)管工作的機動性、靈活性和公正性。

　　據(jù)介紹，快速檢測室的檢測設備正在進一步添置和升級。“比如檢測吊白塊，現(xiàn)在需要半個小時，升級之后僅用3分鐘左右就夠了。”該工作人員相告，下一步還將添置環(huán)境檢測儀，對酒店餐桌、砧板等細菌含量可進行快速檢測，檢測設備添置和升級后，檢測項目可增加到23個。

　　食品檢測儀器市場將迎來發(fā)展黃金期

　　我國的科學檢測儀器的發(fā)展初期的行業(yè)現(xiàn)狀：產(chǎn)業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來已經(jīng)逐步建立并完善科學儀器設備自主創(chuàng)新原理研究、技術開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測儀器的內需旺盛，極大地促進了科學儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績。

　　目前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局正在修訂《食品安全法》，國家衛(wèi)計委對食品安全標準也在清理制定中。各部委“三定方案”明確后，對食品安全監(jiān)管力度將加大。

　　目前業(yè)內多家分析機構指出，受益于政策東風，2013年政府食品安全監(jiān)測方面的新產(chǎn)品采購將大增�！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量標準》已于今年3月1日實施，農(nóng)產(chǎn)品安全標準全面提升，也促進了相關檢測儀器需求。隨著其他政策的出臺、監(jiān)測網(wǎng)點擴大和檢測設備更新?lián)Q代的需要，“十二五”期間食品安全檢測儀器市場規(guī)模應在150億元以上。

　　目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產(chǎn)、學、研、用結合，促進產(chǎn)品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強”轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，壯大我國檢測儀器產(chǎn)業(yè)。