“目前我國(guó)的相關(guān)監(jiān)管部門、消費(fèi)者和食品加工企業(yè)對(duì)添加劑違法濫用、農(nóng)藥殘留等食品化學(xué)性污染比較重視，對(duì)食品微生物安全問(wèn)題卻關(guān)注不足。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、原中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全首席專家劉秀梅指出，我國(guó)在食品原料、加工工藝、監(jiān)管水平和溯源能力等方面與歐美還存在差距。

　　《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》曾提出，目前我國(guó)存在“監(jiān)管能力較為薄弱，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力不能滿足食品安全監(jiān)管需要”等問(wèn)題，因此需要加強(qiáng)基層監(jiān)管隊(duì)伍食品快速檢測(cè)儀器設(shè)備的配備和應(yīng)用，提高抽檢針對(duì)性和效率，推進(jìn)檢驗(yàn)儀器設(shè)備自主化。

　　“近年來(lái)迅速發(fā)展的食源性致病微生物的快速檢測(cè)方法，大大改善了檢測(cè)效率，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)方法的不足。”博奧晶典科學(xué)儀器事業(yè)部市場(chǎng)經(jīng)理王永貴介紹，快速檢測(cè)方法在保證準(zhǔn)確性的前提下，可以大幅度縮短檢測(cè)時(shí)間。“雖然不能作為最后出具報(bào)告的確證方法，但是針對(duì)現(xiàn)實(shí)監(jiān)管分散、樣本分散以及樣本量不均的狀況，使用快速檢測(cè)方法對(duì)樣本進(jìn)行初步篩選后再對(duì)可疑樣本進(jìn)行儀器傳統(tǒng)方法確證，可以大大提高檢測(cè)效率。”王永貴說(shuō)。