為充分發(fā)揮餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場檢測快速、便捷、準確的優(yōu)點，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管效果和水平，確保廣大師生和民工的身體健康和生命安全，近日，橋頭食品藥品監(jiān)督管理所通過強化快檢人員業(yè)務(wù)培訓、完善現(xiàn)場快速檢測儀器配備、拓展檢測項目等措施，強有力的鞏固推進餐飲服務(wù)食品安全“百日行動”。

　　食品安全現(xiàn)場快速檢測工作圍繞餐飲服務(wù)重點環(huán)節(jié)、重點領(lǐng)域及重要時節(jié)的重點食品開展檢測。內(nèi)容包括食用油的酸價、過氧化值指標，米制品的硼砂指標，水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)制品的甲醛、二氧化硫指標，蔬菜的農(nóng)藥殘留指標，肉制品的亞硝酸鹽指標，工用具的表面清潔度指標，餐飲具含氯消毒液的有效氯指標等。檢測對象主要為學校(幼兒園)周邊、工業(yè)區(qū)內(nèi)的食品攤販以及車站周邊的餐飲單位。5月份以來，橋頭所共出動執(zhí)法人員31人次，抽檢64個批次，合格63個批次。其中1個批次的植物油過氧化值超標，執(zhí)法人員當場責令立即停止使用。

　　通過開展現(xiàn)場快速檢測工作，及時發(fā)現(xiàn)并消除餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，研究、分析、評估餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢，排查可能存在的食品安全風險，避免重大食品安全事故的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全。