秋季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，西安市食藥監(jiān)局發(fā)布2014年秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。提醒市民不要吃生魚、生蝦和生蟹等，各類學(xué)校不得制售冷葷涼菜。

　　市民家庭選購食材要新鮮，應(yīng)選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品原輔料，特別是肉類，要購買經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉品，魚和蔬菜要選擇新鮮的購買。加工用具要干凈。應(yīng)保持廚房用具、食品容器等的清潔衛(wèi)生；在烹調(diào)生熟食品時，砧板、刀具要嚴(yán)格分開，如只有一副用具，應(yīng)先切生食后用開水燙洗或洗潔精清洗后再切熟食，防止交叉污染。吃飯飲水要衛(wèi)生。生吃瓜果要洗凈，不吃生魚、生蝦和生蟹，剩飯剩菜在加熱時一定要燒熟煮透；注意飲水衛(wèi)生，盡量飲用開水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水和桶裝水。

　　學(xué)校食品安全檢測要求各類學(xué)校不得違規(guī)加工制作四季豆等易引起食源性疾患的食品及食品原料，普通中小學(xué)、職業(yè)技術(shù)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、特殊教育學(xué)校學(xué)生食堂及學(xué)校供餐餐飲服務(wù)單位不得制售冷葷涼菜。學(xué)校要以多種形式加強(qiáng)對學(xué)生及家長食品安全知識的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生識別腐敗變質(zhì)食品、“三無”食品、劣質(zhì)食品的能力，教育學(xué)生不要空腹喝涼奶，不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期限的食品，提高學(xué)生及家長的食品安全防范意識。