“目前，食品安全加上日益提升的環(huán)保問題，依然是決定現(xiàn)有食品企業(yè)競爭力及生死存亡的兩大命門。”在2015年國際食品安全大會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授指出，對中國食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型與價值提升而言，2015年是一個重要的時間節(jié)點，將展現(xiàn)未來5—10年的發(fā)展走向。

　　4月22日，由國際食品科技聯(lián)盟、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國家食品安全風(fēng)險評估中心共同主辦的2015年國際食品安全大會在北京舉行。國內(nèi)外食品界權(quán)威專家，以及來自政府、企業(yè)界的高層代表，從新視角、新高度深入探討如何以建設(shè)強(qiáng)大的中國食品安全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，共同應(yīng)對全球性挑戰(zhàn)。

　　“歐盟也面臨著同樣的食品安全問題。”歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席Patrick Wall在大會以及“科學(xué)家與媒體面對面”溝通會上都談到，食品安全是一個全球性的問題。“當(dāng)今社會，現(xiàn)代的通聯(lián)手段讓全球成為一體，因此，各國之間需要展開合作，將相關(guān)經(jīng)驗進(jìn)行分享。”

　　國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會主席Martin Cole博士也表示：“食品安全處在一個全球相互依存的環(huán)境中，任何國家都不能單憑一己之力進(jìn)行治理。食品供應(yīng)的全球化意味著我們餐桌上的食品可能來自全球的任何地方，因此食品安全問題也成為了一個全球性的公共健康問題。”

　　據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷分析，2014—2015年我國食品安全面臨的主要風(fēng)險與挑戰(zhàn)表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是食品安全風(fēng)險前移，原料污染成第一大風(fēng)險，涉農(nóng)企業(yè)成高危群體。

　　二是食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。近兩年食品問題以惡意添加為主，以劣代良，以假亂真的食品造假的安全事件不斷出現(xiàn)。

　　三是隨著中國食品原料進(jìn)口增幅快速上升，供應(yīng)鏈原料來源復(fù)雜化，管理難度加大。

　　四是風(fēng)險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強(qiáng)有力的公眾科普，及良好的媒體環(huán)境。

　　美國科學(xué)促進(jìn)會前主席Nina Fedoroff教授以轉(zhuǎn)基因為例講述公眾科普的重要作用，她指出，2014年，全球已有28個國家中的180萬農(nóng)民在4.88億英畝的農(nóng)田上種植經(jīng)過轉(zhuǎn)基因處理技術(shù)或轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物的安全達(dá)成了廣泛的共識，而且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭論仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作仍有很長的路要走。

　　此次大會是在新的《食品安全法》即將發(fā)布之際召開的，顯示出業(yè)界對產(chǎn)業(yè)鏈安全性整體提升的期待。國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任張旭東表示，新的《食品安全法》將更加注重食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的相關(guān)內(nèi)容。

　　張旭東指出，新的《食品安全法》體現(xiàn)了以預(yù)防為主，科學(xué)監(jiān)管，建立嚴(yán)格的食品安全制度這樣一個主線，明確在食品安全方面參與的部門、生產(chǎn)經(jīng)營單位、消費者，以及媒體所應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任。其中對于食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估等內(nèi)容，得到了進(jìn)一步的加強(qiáng)。

　　4月24日，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》經(jīng)第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過，將于今年10月1日起正式施行。新的《食品安全法》將為系統(tǒng)解決食品安全檢測問題提供更加嚴(yán)格的法律制度保障。