廣州市食品藥品監(jiān)督管理局昨天公布了2015年第二季度食品安全信息，本季度市食藥監(jiān)部門對(duì)2697批次本省生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行了日常監(jiān)督抽檢，其中合格食品2613批次，占96.9%；不合格食品84批次。
其中，黃振龍的龜苓膏、皇冠瑪莉奧的蛋糕、泮溪酒家使用的生濕面制品、好又多龍口西分店的自制刀切饅頭、華潤萬家天河公園出售的和興隆蜂蜜檸檬（咸金棗）等較大品牌食品也沒有通過本季度的抽檢。
大店不省心
好又多超市饅頭中檢出鋁
近期，市食品藥品監(jiān)管部門對(duì)火鍋原料、底料和調(diào)味品、肉及肉制品進(jìn)行專項(xiàng)檢查，監(jiān)督檢查經(jīng)營火鍋的餐飲單位近870間，責(zé)令改正42間次，對(duì)11間單位作出警告的行政處罰。抽檢火鍋原料、底料和調(diào)味品等70批次，暫未發(fā)現(xiàn)非法添加的情況。
不過，卻發(fā)現(xiàn)有火鍋店的自制面食中，出現(xiàn)了不得添加的鋁。越秀區(qū)西湖路的八爪魚火鍋城，自制的核桃包和蘑菇包，分別測出520毫克/千克及486毫克/千克的鋁。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，鋁是禁止添加的。本次抽檢，餐飲環(huán)節(jié)中共有17批次面及面制品檢出鋁。
自制面食檢出鋁的還有好又多超市龍口西分店的三批次自制糕點(diǎn)：刀切饅頭、黑米饅頭和五香燒餅，鋁殘留量按標(biāo)準(zhǔn)不得檢出，但實(shí)測均在200毫克/千克左右。
消費(fèi)提醒：
造成鋁殘留量超標(biāo)的原因是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑，膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分。
鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，如果在國家規(guī)定的范圍內(nèi)適量使用無害，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但如果添加量過大，就會(huì)造成鋁元素超標(biāo)。人體攝入過多的鋁，神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、心腦血管疾病受到的損害首當(dāng)其沖。黃振龍龜苓膏菌落總數(shù)超標(biāo)
本季度監(jiān)督抽檢在糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料餅干、冷凍飲品、速凍食品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品等食品中均檢出微生物指標(biāo)不合格，如廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司生產(chǎn)的瑪莎蛋糕、廣州黃振龍涼茶有限公司生產(chǎn)的秘制龜苓膏，菌落總數(shù)分別超標(biāo)10多倍和400多倍，都登上了本次食品安全檢測抽檢不合格榜單。
在對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的抽檢中，監(jiān)管部門在華潤萬家天河公園店抽檢的和興隆蜂蜜檸檬（咸金棗）、西亞興安商業(yè)有限公司東堤分店抽檢的“姚師傅”沙琪瑪，都因?yàn)槲⑸镏笜?biāo)不合格而上榜。
市食品藥品監(jiān)督管理局建議消費(fèi)者在購買食品應(yīng)注意查看標(biāo)識(shí)標(biāo)注，檢查包裝密封是否完整�，F(xiàn)正值炎熱的夏季，購買食品后，包裝一旦打開，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢。一些需加熱食用的食品，最好以烹煮的方式高溫加熱后再食用。
消費(fèi)提醒：
大腸菌群、菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
這些指標(biāo)不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等原因，同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件的質(zhì)量控制也不容忽視。此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
小店也鬧心
散裝食物油 致癌黃曲霉素超標(biāo)
市食品藥品監(jiān)管部門介紹，近期部門繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，召開了食用植物油生產(chǎn)企業(yè)集體約談會(huì)，明確要求企業(yè)決不能使用來歷不明的原料油、不使用過期回收油脂和不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料，不得使用非食品原料或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行生產(chǎn)，所有食用植物油產(chǎn)品要對(duì)包括黃曲霉素B1在內(nèi)的檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施批批出廠檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不得出廠。
在廣州市南沙區(qū)八達(dá)油廠，監(jiān)管部門就發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的散裝食用植物油中，檢出的黃曲霉素B1超標(biāo)兩倍。而廣州市番禺區(qū)市橋東城梅峰茶餐廳使用的“鼎香廚”高品質(zhì)食用調(diào)和油，檢出的黃曲霉素B1同樣超標(biāo)兩倍。廣州市從化街口點(diǎn)聚美食店使用的無商標(biāo)一級(jí)花生油，在黃曲霉素B1超標(biāo)12倍的同時(shí)，酸值也高過標(biāo)準(zhǔn)值。
消費(fèi)提醒：黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃，以及在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中，如果未及時(shí)曬干或儲(chǔ)藏不當(dāng)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生黃曲霉素。
