近日，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委、市發(fā)改委印發(fā)了《深圳市食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），提出深圳將實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，打造國家食品安全城市示范標(biāo)桿，5年內(nèi)監(jiān)管能力將達(dá)到香港水平。

　　香港和深圳一樣，城鎮(zhèn)化程度極高幾乎不事農(nóng)耕，9成以上食品需外地提供，食品安全輸入性風(fēng)險(xiǎn)特征明顯，供貨源頭或周邊地區(qū)食品安全領(lǐng)域存在的問題和潛在隱患都會(huì)直接影響到本地食品安全。經(jīng)過多年的探索和積累，香港已經(jīng)形成了一套完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制。事實(shí)上，深圳在為供港食品服務(wù)的同時(shí)，也學(xué)習(xí)了不少香港的經(jīng)驗(yàn)，近些年來更是以特區(qū)創(chuàng)新的精神，探索出一條具有深圳特色的食品安全監(jiān)管道路。

　　檢測(cè)技術(shù)是食品安全的第一道防線。深圳目前擁有國家級(jí)的食品安全檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等一系列檢測(cè)設(shè)施，自主研發(fā)了河豚毒素快速檢測(cè)等快檢技術(shù)，制定了乳制品及水產(chǎn)品安全商品化試劑盒檢測(cè)方法等標(biāo)準(zhǔn)，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)所的食品檢測(cè)容量和技術(shù)水平更是領(lǐng)先全國，食品安全檢測(cè)能力大幅提升。另外，深圳將建立外地食品抽檢制度，加大源頭管制力度，從根本上保障市民“舌尖安全”。為將食品安全落實(shí)到了每一粒米、每一滴油、每一棵菜上，深圳近日更是推出了與香港“同線同標(biāo)同質(zhì)”的食品店，惠及市民。

　　據(jù)悉，深圳計(jì)劃從2014～2020年共投入11.58億元到食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢項(xiàng)目，將逐年提高食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率，預(yù)計(jì)2017年達(dá)到9批次/千人，不合格產(chǎn)品處理率達(dá)到100%，將與香港持平。

　　深圳高水平的檢測(cè)技術(shù)是歷經(jīng)多年的鉆研成果，是政府、企業(yè)、技術(shù)機(jī)構(gòu)等力量共同努力的結(jié)晶，但食品安全光有檢測(cè)還不夠，還要有強(qiáng)硬的執(zhí)法手段，以法律護(hù)航食品安全。今年10月份，深圳發(fā)布了最新一版《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例（草案修改一稿征求意見稿）》，被稱為史上最嚴(yán)厲的食品安全法規(guī)。針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法將處以重罰，除遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)的處罰金額外，還對(duì)相關(guān)責(zé)任人一并處罰，處以單位處罰金額百分之五至百分之二十不等罰款，同時(shí)，建立食品信用制度，進(jìn)入“黑名單”將接受嚴(yán)格監(jiān)督，嚴(yán)重者停業(yè)限制甚至面臨司法懲處。此外，深圳多次開展“雷霆”“利劍”“清源”“打擊私宰”“餐廚垃圾回流整治”“雷霆行動(dòng)”等專項(xiàng)整治工作，組織“明廚亮灶”行動(dòng)，加強(qiáng)食品安全宣傳和公開，對(duì)食品安全違法行為“零容忍”，震懾力大大提高。針對(duì)目前網(wǎng)購食品的問題，深圳也順應(yīng)市場(chǎng)需要對(duì)網(wǎng)購交易平臺(tái)進(jìn)行了備案規(guī)范，要求出問題平臺(tái)應(yīng)先行賠付，不放過任何一個(gè)危害食品安全的角落。該條例名稱由“食品安全條例”變更為“食品安全監(jiān)督條例”，突出強(qiáng)調(diào)了深圳在食品安全方面的監(jiān)督作用和決心。

　　借鑒香港透明有效的食品安全信息公開制度，深圳目前已建立食品安全追溯系統(tǒng)，打造信息共享平臺(tái)，加強(qiáng)食品安全社會(huì)共治。深圳逐年“加碼”保障食品安全力度，監(jiān)管能力和水平正以“加速度”得到提升。業(yè)內(nèi)人士表示，深圳在食品安全監(jiān)管方面已經(jīng)進(jìn)入了史上最嚴(yán)厲的時(shí)代，打擊監(jiān)管力度還會(huì)繼續(xù)升級(jí)，部分指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到或者超過香港，未來整體趕超香港將不再遙遠(yuǎn)。