自2011年唐山市率先在河北省內推行餐飲單位食品安全快速自檢工作以來，切實發(fā)揮了篩查把關、降低食品安全風險的作用。目前，全市已有1485家餐飲單位配備了快檢設備，大型以上餐飲單位和300人以上單位食堂實現了全覆蓋。

　　為鞏固提升工作成效，近日，唐山市食品藥品監(jiān)督管理局對快檢項目、快速檢測率等作了進一步明確，要求餐飲服務提供者配備的食品快速檢測箱原則上應包含生鮮肉的瘦肉精、熟肉制品的亞硝酸鹽、食用油的酸價和過氧化值、酒類的甲醇、水發(fā)水產品的甲醛、果蔬的農藥殘留及消毒液的有效氯等7項必檢項目，采購食品及食品原料品種的檢測率由原定的不低于30%提至不低于50%，其中生鮮肉的瘦肉精要做到批批檢驗。同時做好食品安全檢測記錄，按規(guī)定及時處理不合格食品。

　　為確�？焖贆z測設備發(fā)揮實效并長期保持，唐山市局采取“三個納入”的推進措施：一是納入日常監(jiān)管。通過檢查試紙消耗情況、檢測記錄、檢測人員操作熟練程度等，查看落實情況。對不按規(guī)定開展檢測的單位，強化監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)督抽驗力度。二是納入年度考核。每年對各縣（市、區(qū)）快速檢測工作推進情況進行考核驗收，并作為市對縣食品藥品安全工作考核評分依據。各縣（市、區(qū)）每年要至少推進5家(各開發(fā)區(qū)、管理區(qū)至少2家）餐飲服務提供者配備快檢設備，并在增新的基礎上，規(guī)范提升餐飲單位快檢室建設。三是納入誠信宣傳。通過樹立典型、組織觀摩、媒體報刊等各種形式的大力宣傳，提高社會各界對快檢工作的認識，將其打造成餐飲服務單位吸引顧客的“安全品牌”，通過社會效益和經濟效益的雙重刺激，極大地調動了餐飲服務單位開展此項工作的主動性。