日前，市食藥監(jiān)局在西苑學(xué)校報(bào)告廳組織了創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)縣，推進(jìn)“一票通”制度會(huì)議。來自全市70余家食品批發(fā)商家負(fù)責(zé)人、食品安全基層監(jiān)管人員參加了培訓(xùn)會(huì)。

　　培訓(xùn)會(huì)上下發(fā)了食品銷售者進(jìn)貨臺(tái)賬，市食藥監(jiān)局分管負(fù)責(zé)人、食品經(jīng)營(yíng)科負(fù)責(zé)人結(jié)合臺(tái)賬內(nèi)容，講解注意事項(xiàng)，強(qiáng)化批發(fā)商食品安全責(zé)任意識(shí)，指導(dǎo)其了解食品安全法規(guī)、制度，掌握食品安全相關(guān)工作要求。自此，食品經(jīng)營(yíng)單位在進(jìn)貨時(shí)，又多了一道手續(xù)，即供貨方須向收貨方提供食品銷售者進(jìn)貨臺(tái)賬。

　　食品銷售者進(jìn)貨臺(tái)賬，是根據(jù)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)規(guī)定和要求，是在創(chuàng)建食品安全城市中遵循借鑒威海市“一票通”實(shí)踐探索出來的成功經(jīng)驗(yàn)，是進(jìn)一步推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，健全食品監(jiān)管可追溯機(jī)制，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，提升全市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平的重要舉措，有效解決了食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬“記錄難”“堅(jiān)持難”等實(shí)際問題。

　　隨后，記者來到一家生產(chǎn)面包、點(diǎn)心的企業(yè)采訪時(shí)看到，每批產(chǎn)品送貨前，老板隋先生都會(huì)仔細(xì)地將產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可編號(hào)、保質(zhì)期、交貨人、購貨單位地址、交貨地點(diǎn)等多項(xiàng)信息一一填寫到“一票通”票據(jù)上，最后蓋上了公司的公章。“以前給超市或者小賣店送貨的時(shí)候，我們也給出具送貨單，不過那個(gè)是我們從市場(chǎng)上買的，上面只需要填寫名稱及規(guī)格、單位、數(shù)量、單價(jià)等幾項(xiàng)就行。現(xiàn)在這個(gè)票據(jù)是食藥監(jiān)局統(tǒng)一發(fā)的，要求填寫食品名稱、生產(chǎn)許可編號(hào)、保質(zhì)期等等，內(nèi)容十分詳細(xì)。”隋先生告訴記者。

　　據(jù)了解，市食藥監(jiān)管局推廣應(yīng)用“一票通”制度，監(jiān)管人員在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)隨意抽取任何一件食品，就可以查出該食品的批發(fā)商的詳細(xì)信息、進(jìn)貨數(shù)量和食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。一旦發(fā)生食品安全檢測(cè)問題，可在最短的時(shí)間內(nèi)確定問題食品的流向。通過“一票通”，實(shí)現(xiàn)了食品從進(jìn)貨、銷售到退市的全流程可追溯監(jiān)管和監(jiān)管責(zé)任層級(jí)可追溯，做到食品源頭可追溯、流向可追蹤、信息可存儲(chǔ)、產(chǎn)品可召回。

　　有了食品銷售者進(jìn)貨臺(tái)賬，結(jié)合“一票通”制度的實(shí)行，在食品流通過程中，票隨貨走，一票到底，就相當(dāng)于每批次食品擁有了“通行證”，從批發(fā)到零售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能一目了然，確保消費(fèi)者放心地消費(fèi)。